“Pourquoi le gaz était-il déjà présenté comme interdit avant 2027 ?”

Parce que la RE2020 avait déjà rendu le chauffage principal au gaz pratiquement incompatible avec les plafonds carbone du neuf : depuis 2022 en maison individuelle et 2025 en collectif. La réforme de 2027 va plus loin en visant également les appoints fossiles.